Как приготовить салат из фасоли?
Я к фасоли равнодушна, но отдыхая на черноморском побережье мне довелось присутствовать при приготовлении сала из фасоли на зиму. Мало того что я принимала активное участие в его приготовление, так я 
еще и пробу снимала, от которой у меня потекли слюнки. Салат из фасоли оказался на мое удивление очень вкусен и уезжая домой я прихватила с собой пару килограмм стручковой фасоли, чтобы уже дома себе приготовить на зиму заготовку из фасоли. Фасоль это такой чудесный продукт, который используется в следующих салатах:
Салат «Тбилиси»
Салат «Радуга»
Салат «Ленивая хозяйка»
Попробуйте поэкспериментировать очень вкусно!
Для приготовления салата из фасоли мне потребуется:
- стручковая белая фасоль
- томаты или томатный сок
- парочка головок репчатый лук
- головка чеснока
- болгарский перец
- зелень петрушки
- зелень укропа
- зелень кинзы
- хмели сумели
- сухая аджика
- соль
- сахар
- растительное масло
Практически все ингредиенты следует брать на глаз, соль и сахар добавляем по - вкусу.
В большой кастрюле доводим воду до кипения и чуть - чуть добавляем соли. В этот рассол выкладываем стручки фасоли , доводим снова до кипения и варим 5 минут.
Затем фасоль быстро откидываем в дуршлаг и сразу промыть проточной холодной водой. Дать воде полностью стечь. , так как у меня стручки фасоли очень большие, то я их нарежу на небольшие брусочки, примерно 5 - 6 см.
Далее необходимо приготовить заливку. Для этого болгарский перец очищаем от семян, промываем и нарезаем кольцами или соломкой.
Репчатый лук очищаем и мелко шинкуем.
Чеснок тоже следует очистить и разрезать каждую дольку на несколько частей. , так как я для приготовления использую томаты, то их необходимо вымыть и разрезать на несколько частей.
Далее в глубокой сковороде обжариваем лук, чеснок и болгарский перец в небольшом количестве растительного масла. Затем в получившуюся массу добавляем томаты, соль и сахар по - вкусу. Все тщательно перемешать и выложить в эту массу нарезанную фасоль. Снова все перемешать, довести до кипения и тушим 20 минут.
Салат из фасоли в горячем виде сразу перекладываем в промытые банки и стерилизуем 15 минут. Затем закатываем железными крышками и даем остыть при комнатной температуре.
Салат из фасоли для зимы готово и мы его храним в прохладном месте.
Предыдущая статья Следущая статья
Вернуться
